От улова до прилавка: как увеличить потребление рыбы и поддержать отрасль

Почему при огромных уловах внутреннее потребление рыбы в России остается низким? На форуме проблему разобрали по всей цепочке — от надзора до потребителя.

• Контроль и безопасность.
Виктор Макаркин, руководитель Североморского межрегионального управления Россельхознадзора, заявил: рыба с северных промыслов безопасна. При этом требования разных стран к экспорту различаются, а сам рынок нуждается в балансе — между внешними поставками и внутренним потреблением.

• Внутренний рынок и логистика.
Ирина Бажанова, министр АПК и торговли Архангельской области, подтвердила: регионы работают над ростом потребления, но экспорт — госприоритет. Задача — решить вопросы доступности, логистики и качества.

• Флот и технологии.
Алексей Тимощук, начальник управления технического наблюдения в промышленности и судостроении ФАУ «Российский морской регистр судоходства» сообщил: под наблюдением Регистра строятся десятки рыболовных судов — с современными фабриками на борту для выпуска готовой продукции.

• Потребитель.
Мария Истомина привела исследование СберМаркетинга: 90% россиян едят рыбу раз в месяц, но лишь 38% — еженедельно. Барьеры — цена, удобство, понимание, как готовить. Онлайн-канал растёт и может стать драйвером.

• Наука и аквакультура.
Владимир Елисеев, «Сумской лососево-сиговый питомник», рассказал о лаборатории, обеспечивающей здоровье рыб в индустриальном рыбоводстве.

Итог: чтобы рыба чаще появлялась на столах, нужна синхронизация всех звеньев: от строительства флота и госрегулирования до просвещения потребителя.